Bagte marinerede svampe og rækling med citron,chili, sesam og ristet sesamolie

Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde.  

Skyl markchampignon hurtigt i vand og tør dem grundigt i lidt køkkenrulle.  

Kom champignon op i et fad (gem 2 hele champignon), krydr med salt, peber, citronsaft og 1 spsk. ristet sesamolie.  

Sæt champignon i ovnen og bag dem ved 150 grader i 15-20 min., så de bliver møre og smider lidt væske.  

Tag fadet ud af ovnen og kom film henover og lad svampene ligge i 25-30 min. og marinere i deres egen væde, svampene kan også sagtens laves dagen inden.  

Skær de 2 rå champignon ud i helt tynde skiver på et mandolinjern.  

Anret de bagte svampe på et fad, kom væden henover, drys med de tynde champignon skiver, sesam og let knuste ræklinger og til sidst lidt ekstra sesamolie på toppen.  

Server som en selvstændig frokostret eller som tilbehør til en fiskeret.