Stegt grønkål med rækling, æble, skalotteløg og boghvede

Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde.

Pluk grønkål ud i mindre stykker og skyl grundigt i koldt vand, og lad det herefter dryppe af, så al vand kommer ud.  

Pil skalotteløg og skær i helt tynde skiver, frigør æble for kernehus og skær æble ud i helt tynde både.  

Varm en pande op, kom lidt olie på panden og steg grønkål ved høj temperatur i 1-2 min. til det falder lidt sammen, men stadig bevarer sin grønne farve og struktur.  

Tag kålen af panden og anret på et fad, riv citronskal udover, drys med skalotteløg, æblebåde og til sidst sprøde stykker af rækling.  

Server med godt brød til, som en frokostret eller som tilbehør til en fiskeret.