Fremgangsmåde:
Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde.
Tag ræklinger ud af ovnen og server dem med peberrodsmayo som dip og friskrevet citronskal på toppen.
Ingredienser:
- 4-6 personer
- 200 g ræklinger
- 1 spsk. olivenolie
- Lidt salt
- 1 citron
Peberrod mayo
Fremgangsmåde:
Kom æggeblomme, salt, eddike og sennep op i en skål og pisk sammen til det bliver cremet og hvidt.
Tilsæt herefter olien i en tynd stråle under grundig piskning, så mayonnaise bliver tyk og cremet.
Smag mayonnaise til med friskrevet peberrod og friskkværnet sort peber.
Ingredienser:
- 1 æggeblomme
- 1 tsk æbleeddike
- Lidt salt
- 1 tsk sennep
- 1 dl rapsolie
- 10 g friskrevet peberrod
- Friskkværnet sort peber