Bagte marinerede svampe og rækling med citron,chili, sesam og ristet sesamolie
Fremgangsmåde: Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. Skyl markchampignon hurtigt i vand og tør dem grundigt i lidt køkkenrulle. Kom champignon op i et fad (gem 2 hele […]
Bagt kartoffel med sprød rækling,syltet rødløg, creme fraiche og persille
Fremgangsmåde: Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. Vask kartofler, kom dem i et ildfast fad og ind i en kold ovn. Bag kartoflerne ved 180 grader i ca. […]
Bagte løg med rækling, kimchi, soya og jernurt
Fremgangsmåde: Server som en selvstændig frokostret. Kom løg i et ildfast fad og bag i ovnen ved 160 grader i 35-40 min., indtil løg er bløde og møre. Tag løg ud af ovnen og lad dem køle lidt af, inden du piller skal af. Del de bagte løg i kvarte og kom dem op i […]
Kartoffelmos med drys af ræklinger, persilleolie og citronskal
Fremgangsmåde: Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. Skræl kartofler, skær ud i kvarte og kom op i en gryde med vand, så det dækker. Kog kartofler i 20-25 […]
Stegt grønkål med rækling, æble, skalotteløg og boghvede
Fremgangsmåde: Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. Pluk grønkål ud i mindre stykker og skyl grundigt i koldt vand, og lad det herefter dryppe af, så al vand […]
Tomatsalat med bær, rødløg, ræklinger og mynte
Fremgangsmåde: Skyl tomater og ribs, skær tomater ud i grove tern og bland med ribs. Kom op i en skål og krydre med olivenolie, lidt salt og friskkværnet peber. Pil rødløg, halver og snit i helt fine strimler og kom op i en skål sammen med æbleeddike og lidt salt, giv løg et klem med […]
Kogte porre med kapers, dild, skalotteløg og rækling
Fremgangsmåde: Rens porrerne grundigt i koldt vand, lad dem evt. ligge 10-15 min. i vandet, så al evt. sand eller jord kommer ud, og skær dem ud i stykker på ca. 5-6 cm. Bring en gryde med vand og lidt salt i kog, kom porrerne i, når vandet koger, og kog dem, til de er […]
Pasta med ricotta, broccoli, basilikum, mandler, mild chili og rækling
Fremgangsmåde: Skyl broccoli i koldt vand og del ud i mindre stykker. Hak chilien fint. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog først broccoli i 1 min., så den stadig er dejlig sprød, tag broccoli op af vandet og kog herefter pasta i det kogende vand i 8-9 minutter. Svits imens chilien på […]
Ribollita (italiensk grøntsagssuppe) med bønner, grøntsager og ræklinger
Fremgangsmåde: Dagen inden: Læg bønnerne i blød natten over. Skyl bønner og kom dem i en gryde med frisk vand, så det dækker. Kog dem i ca. 45-60 min. til de er møre og stadig har lidt bid. Tag gryden af varmen og lad bønnerne trække færdig i kogevandet. Rens løg, gulerødder, selleri og kartofler […]
Æggekage med kartoffel, stegt palmekål og sprødstegt rækling
Fremgangsmåde: Fordel ræklinger på en bageplade med et stykke bagepapir, dryp med lidt olivenolie og havsalt og kom i ovnen ved 140 grader og bag i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk, salt og friskkværnet peber og pisk godt. Skær de kogte kartofler i små […]